Ricetta: Bucatini alla rustica

Preparazione:

Spella la salsiccia (1) e sbriciolala (2). Scongela i funghi e sminuzzali (3).

Trita la cipolla e mettila in un tegame con 2 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO (4), falla appassire, poi unisci la pancetta, la salsiccia (5) e i funghi (6) e rosola per 5 minuti.

Insaporisci con il peperoncino sbriciolato e un pizzico di sale. Fai cuocere a fuoco medio per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto (7). Cuoci la pasta in abbondante acqua salata (8), scolala al dente e condiscila con il sugo preparato (9). Servi i bucatini cosparsi con il pecorino e un filo d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO.

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Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di bucatini
• 150 g di funghi misti surgelati
• 300 g di salsiccia
• 4 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO
• 80 g di pancetta a dadini
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato
• sale

Olio consigliato:

Robusto