Ricetta: Coniglio alla cacciatora

Preparazione:

Lava il coniglio e asciugalo bene. Affetta insieme la cipolla e l’aglio e mettili in una padella con l’olio. Fai rosolare il coniglio nel condimento (1) e giralo per farlo colorire su entrambi i lati. Sciogli lo zucchero nell’aceto (2) e utilizzalo per irrorare il coniglio (3).

A questo punto aggiungi il prezzemolo (4). Prosegui la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti e aggiungi la conserva di pomodoro diluita in mezzo mestolo di acqua calda (5). Se necessario aggiungi altra acqua calda. Dopo circa 15 minuti versa nel tegame i capperi, le olive a pezzettini e i cuori di sedano affettati finemente (6). Regola di sale e pepe e lascia sul fuoco fin quando la carne sarà tenera, quindi servi in tavola.

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Ingredienti per 4 persone:

• 1 coniglio tagliato a pezzi
• 5 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1/2 bicchiere di aceto
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cuore di sedano
• 50 g di olive verdi snocciolate
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Fragrante