Ricetta: Farfalle allo zafferano, verdure e speck

Preparazione:

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata (1). Taglia a listarelle lo speck (2), monda e lava le zucchine e la carota, poi tagliale a listarelle sottili (3).

Versa in una casseruola piuttosto capiente 4 cucchiai d'olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE, lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato (4). Fallo rosolare, poi eliminalo e aggiungi lo speck (5) e le verdure preparate (6).

Cuoci il tutto a fuoco moderato per 5 minuti aggiungendo il vino bianco (7) e rigirando spesso e delicatamente. Termina la cottura aggiungendo lo zafferano (8). Scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella con le verdure e spadella il tutto per un minuto (9). Servi accompagnando con un filo d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE.

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Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di pasta formato farfalle
• 2 bustine di zafferano
• 70 g di speck
• 2 zucchine
• 1 carota
• 6 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale

Olio consigliato:

Fragrante