Ricetta: Fusilli al ragù bianco

Preparazione:

Monda e trita la cipolla, il sedano e la carota. In un tegame con 3 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO fai appassire il trito di ortaggi (1). Aggiungi la carne e falla rosolare (2). Versa il vino (3) e fallo evaporare a fuoco vivace, regola di sale e pepe.

Unisci la salvia e il rosmarino tritati (4) e diluisci con il brodo caldo (5). Continua la cottura del ragù, a fuoco medio, per non meno di 20 minuti. Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e condiscila con il ragù di carni bianche e un filo d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO (6).

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Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di fusilli
• 150 g di macinato di tacchino
• 150 g di macinato di coniglio
• 4 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 3 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 bicchiere di vino bianco
• 100 ml di brodo di pollo
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Robusto