Ricetta: Spezzatino di vitello ai piselli

Preparazione:

Taglia la carne a pezzi regolari (1). Affetta la cipolla e mettila a rosolare in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato e l'olio. Sistema la carne nel soffritto (2) e una volta rosolata irrorala con il vino (3).

Lascia evaporare, unisci alla carne i pelati (4), il basilico tritato e prosegui la cottura rigirando di tanto in tanto. Sgrana i piselli (5) e aggiungili a metà cottura (6). Prosegui finché non sono teneri, infine sala, pepa e servi.

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Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di muscolo di vitello
• 600 g di piselli
• 400 g di pomodori pelati
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 1 rametto di basilico
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Fragrante