Ricetta: Burger tex-mex con guacamole

Preparazione:

Trita la cipolla con il peperone verde (1) e 1 spicchio d’aglio, precedentemente mondati. In una terrina amalgama le verdure con la carne di manzo (2), condisci con sale e pepe. Forma con la carne 4 hamburger (3).

Spennella gli hamburger con 2 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO (4). Dividi gli avocado maturi a metà, elimina il nocciolo e stacca la polpa con un cucchiaio (5). Metti la polpa in una terrina e schiacciala grossolanamente con una forchetta (6).

Unisci al composto il secondo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato (7), i pomodori lavati e tagliati a piccoli pezzi (8), il peperoncino affettato e senza semi (9).

Aggiungi il succo del lime (10), amalgama bene la salsa guacamole (11), aggiusta di sale e pepe. Cuoci gli hamburger sulla bistecchiera ben calda girandoli una volta (12) e salandoli. Scalda le tortillas in padella o al forno e utilizzale per accompagnare gli hamburger e la salsa guacamole.

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Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di macinato magro di manzo
• 2 avocado maturi
• 2 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI ROBUSTO
• 1 cipolla piccola
• 1 peperone verde piccolo
• 2 spicchi d’aglio
• 4 tortillas fresche
• 2 pomodori
• 1 lime
• 1/2 peperoncino fresco
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Robusto