Ricetta: Finocchi al trito gustoso

Preparazione:

Elimina la parte verde dei finocchi (1) e tagliali in 4 parti. Lavali e cuocili al vapore nell’apposito cestello per circa 20 minuti (2). Metti nel mixer capperi, cetriolini, cipolline, peperoni pasta di acciughe (3),

aggiungi il prezzemolo, l’aceto e l’olio (4). Trita, regola di sale e pepe (5). Scola i finocchi al dente, disponili su un piatto di portata, distribuiscici sopra la salsa (6). Servili a piacere caldi o freddi.

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Ingredienti per 4 persone:

• 2 finocchi freschi
• 20 g di capperi
• 2 cetriolini
• 4 cipolline sott'aceto
• 2 falde di peperone sott'aceto
• 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 6 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 2 cucchiai d’aceto
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Fragrante