Ricetta: Polpette di ceci alla greca

Preparazione:

Ammolla i ceci in acqua tiepida per tutta la notte. Metti i ceci in una pentola a pressione con 1,5 litri d’acqua (1) e falli lessare calcolando 15 minuti dall’inizio del fischio. Scola i ceci (2) tenendo da parte 4 cucchiai del liquido di cottura e frullali nel mixer con il liquido tenuto da parte (3).

Monda, trita le cipolle e falle appassire in una padella con 2 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI CLASSICO. Unisci l’aglio sbucciato e tritato, la salvia tritata, il prezzemolo (4).
Aggiungi ai ceci l’uovo (5), la farina, le cipolle con le erbe, regola di sale e pepe e amalgama bene il tutto (6).

Forma delle polpette aiutandoti con due cucchiai (7) e lasciale friggere in abbondante olio extravergine BERTOLLI CLASSICO (8) finché saranno ben dorate, quindi scolale su carta da cucina (9).

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Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di ceci secchi
• olio extravergine BERTOLLI CLASSICO q.b.
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• 2 foglie di salvia
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 80 g di farina
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Ideale per cucinare