Ricetta: Pomodori al gratin

Preparazione:

Lava i pomodori e tagliali a metà nel senso della larghezza (1), privali dei semi (2) lasciando intatta la polpa al centro. Salali e capovolgili (3) per farli sgocciolare per 20 minuti, poi asciugali con carta da cucina.

Tosta il pangrattato in 2 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE (4). Lava il prezzemolo e tritalo con l’aglio sbucciato. Sbuccia, lava e trita la cipolla. Fai appassire la cipolla con 2 cucchiai d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE in una piccola casseruola, unisci il trito di prezzemolo e aglio e i filetti di acciuga (5). Non appena l’acciuga comincerà a sciogliersi, spegni il fuoco (6).

Aggiungi i capperi, l’origano, mescola e utilizza il composto per farcire i pomodori (7). Disponi i pomodori in una pirofila unta d’olio, cospargili con il pangrattato (8) e versaci sopra un filo d’olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE (9). Metti nel forno già caldo a 180° C e fai cuocere per 30 minuti.

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Ingredienti per 4 persone:

• 8 pomodori grossi non troppo maturi
• 120 g di pangrattato
• 6 cucchiai di olio extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 8 filetti di acciuga dissalati
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 20 g di capperi
• 1 pizzico di origano

Olio consigliato:

Fragrante