Ricetta: Scaloppine allo zafferano

Preparazione:

In un bicchiere sciogli lo zafferano nel Marsala e nel vino bianco (1) e lascia riposare per 10 minuti. Taglia in metà le fettine di vitello (2), se necessario appiattiscile con il batticarne e passale nella farina (3).

In un’ampia padella fai scaldare l’olio e adagiavi le fettine di carne (4). Fai rosolale 5 minuti quindi girale (5). Aggiungi sale e pepe, quindi irrora con il liquido allo zafferano (6) e lascia ridurre il fondo di cottura, facendo insaporire le fettine da entrambi i lati. Servi le scaloppine calde con il loro sughetto.

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Ingredienti per 4 persone:

• 8 fettine di fesa di vitello
• 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine BERTOLLI FRAGRANTE
• 1 bustina di zafferano
• 1/2 bicchiere di Marsala
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 50 g di farina
• sale
• pepe

Olio consigliato:

Fragrante